スポンサーリンク

卵大好き

ご飯を食べるのが大好きだ。特に卵料理は、簡単に作れるものから凝ったものまでバリエーション豊かで大好きだ。最近の卵かけ御飯ブームにより卵かけ御飯用醤油や薬味かけアレンジレシピなどたくさんのレシピ本で見かけるようになった。自分はその中でも目玉焼き乗せご飯を推奨しています。黄身は半熟に仕上げ、熱々のご飯の上に目玉焼きを乗せる。黄身を割って崩した上から醤油を好みの量かけ全体的にさっくりと混ぜるのだ。黄身と醤油の濃厚な味と白身の歯ごたえがある感じがたまらなく好きだ。もともと普通の卵かけ御飯を食べる時、生の白身が苦手で捨ててしまっていたのをもったいないと思って、目玉焼きは好きだからと思って焼いてみたのが始まりだ。ハンバーグの上の目玉焼き然り、ドリアの上の半熟卵然り、美味しい料理の上にトロトロの卵が乗っているとワンランク上がった特別感に包まれる。半熟卵の黄身を割る映像が流れるとテレビに見入ってしまう。

かといって、よく火の通った卵も大好きだ。トロトロの煮卵も大好きだが、ハードボイルドなかたゆで卵をに塩をかけて食べるのが抜群にうまい。ゆで卵に何つける論争や目玉焼きには何かける論争は昔から今の今まで続く大戦争である。醤油、ソース、塩胡椒もちろん全て卵に抜群に合う。卵の誰でも受け入れてくれるマイルドな味はどんな調味料とも合うだろう。だがしかし、1番を決めたがるのが人間というもののようでこれが1番、あれが1番と言い合いは終わらない。そしてマイベスト調味料はマヨネーズだ。さらに言うならマヨネーズに少量の醤油を混ぜたしょうゆマヨは最高だ!卵と醤油のベストマッチは多くの人が認めるが、マヨネーズの相性もかなりいい。そして両方のいいところがマッチして程よい塩気とコクのある酸味が卵本来の味を引き立てるのだ。

そして、今一番のマイベスト卵料理はオムライスだ。元々オムライスには目がなく、有名な洋食屋さんに行くとその店のオムライスをはじめに頼んでしまう。トロトロ半熟オムレツが乗っていてナイフで割るときれいにチキンライスを覆う絶品オムライス。トロトロ卵に合うよく煮込まれたコクのあるデミグラスソースオムライス。中のごはんチキンライスではなくステーキのゴロゴロ入ったビーフライスのオムライスなんかもあった。白卵を使ったチーズソース掛けホワイトオムライスも最近注目を浴びているようだ。どこが一番などとは決められず。結局、これからも、自分のオムライス巡りの旅は続くのである。

タイトルとURLをコピーしました